本品不能代替药物

目前市场上面的卤肉是非常的多的，多，那么意味着竞争就是非常的激烈的。那么很多的经营者就有这样的想法。提高自己的手艺。那么这些经营者就会通过参加一下卤味培训来提高自己的手艺与做菜的质量。那么在卤味培训的时候需要注意哪些重点呢?

卤味培训

一般情况下在参加卤味培训的时候需要注意这几点：一：学好基本的理论知识。要全面的熟悉和掌握一些相关的基本知识。这样的话为制作打下了基础。二：需要掌握制作的基本秘诀。主要的就是操作的熟练程度。这样的话就可以制作出美味的卤菜。

西沃卤肉又称西沃卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配制好的卤汁中煮制而成的美味佳肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三类。在河南西北部，尤以西沃刘光军卤肉尤为出名。　　济源市西沃刘光军卤肉属于正宗的西沃卤肉。早在明朝末年，刘家先人孰创办了刘家卤肉坊，至今已经300余年，历经20余世昌盛不衰。今年54岁的刘光军，师承祖上真传，又在传统工艺基础上不断创新发展光大。以农家猪、鸡.牛、羊、驴等牲畜肉品为原料，加以丁香、八角、茴香、桂皮等20余种中药、香料，并加以“百年老汤”煮制而成，具有色鲜味美、醇香酥烂、肥而不腻、入口滑润、香气宜人、营养丰富等特点。特别是红卤猪蹄，红卤猪耳.红卤猪脸，红卤猪尾等产品，色泽或橘黄、或桂红，令人馋涎欲滴。光军卤肉不仅色、香、味、形俱佳，而且具有开胃腱裨、消食化滞、提神醒脑、美容养颜等功能，同时还具有滋补健身、延缓衰老、促进健康之疗效。光军卤肉冷热皆宜，既可作为宴席佳肴，也可作下酒佐餐。2013年，刘光军投资10余万元购置了真空包装机，2014年实现了包装规模化销售。产品远销到北京、上海、西安、武汉、广东、甘肃、内蒙古、新疆等20余个省、市、自治区，先后有洛阳、太原、临汾、延安、兰州等30余家美食店联营加盟。目前，刘家卤肉正迈出河南，走向全国，走向全世界。